در حال حاضر گردشگری در ایران و بخصوص شهرهای قطب گردشگری به عنوان یکی از ارکان اقتصادی به حساب می آیند.بسیاری از کارشناسان صنعت گردشگری نیز به این موضوع پرداخته . ضعف و تهدیدات موجود را مورد بررسی قرار داده که تیتر برتر امروز قصد دارد در این مقاله به تهدیدها و فرصت های گردشگری شهر تبریز بپردازیم.

ضعف های گردشگری در شهر تبریز چیست

ارزان بودن قیمت گردشگری ایران برای توریسم خارجی را فرصتی مناسب برای جذب بیشتر توریسم و درآمدزایی کرده است که شهر تبریز به دلیل مجاورت با مرز یک فرصت خوب گردشگری دارد.

عدم توجه مناسب به معرفی و تبلیغات مهمترین ضعف صنعت گردشگری ، تبلیغات منفی و ایران هراسی ، عملکرد ضعیف مسئولان حوزه گردشگری مهم ترین دلایل ضعف گردشگری در شهر تبریز می باشد.

ضعف گردشگری مذهبی در شهر تبریز

رییس اداره اوقاف و امور خیریه تبریز در جریان بازدید خبرنگاران از امام زاده سید حمزه تبریز اظهار کرد: در قبرستان سرخاب تبریز ۴۰۰ نفر از علما دفن شده اند وهمچنین قرار گرفتن این بقعه در کنار مقبره الشعرا معنویت خاصی به این اماکن مذهبی و تاریخی داده است.

حجت الاسلام رضا جعفری ادامه داد: امام زاده سید حمزه تبریز به قدری ارزشمند است که از مولوی نقل شده هر کس به تبریز سفر می کند از خاک این مزار بر سر مزار من آورد.

وی با بیان اینکه تبریز از لحاظ گردشگری مذهبی عقب مانده است، عنوان کرد: گردشگری مذهبی مهمترین نقشی را در افزایش درآمد زایی و رونق بازار دارد، با این حال نقش اماکن مذهبی در تبریز بسیار کم رنگ است.

رئیس اداره اوقاف و امور خیریه ناحیه یک تبریز با اشاره به لزوم توسعه اماکن تاریخی تبریز تصریح کرد: تمامی مسئولین باید ترویج گردشگری مذهبی را سر لوحه کار خود قرار دهند چرا که این امر سبب کسب درآمد پایدار و افزایش اشتغال در استان می شود.

لغو مجوز های دو دفتر خدمات گردشگری در تبریز

به گزارش خبرنگاران به نقل از روابط عمومی میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری آذربایجان شرقی، فرشاد رستمی سرپرست معاونت گردشگری استان اظهار کرد: بر اساس رأی کمیسیون فنی و نظارت بر دفاتر خدمات مسافرتی و گردشگری ، پروانه بهره برداری شرکت خدمات مسافرتی و گردشگری عرش پرواز شرق و دفتر خدمات مسافرتی و گردشگریائل پرواز به علت عدم رعایت قوانین و مقررات جاری و عدم توجه به تذکر و اخطارهای صادره و عدم فعالیت به استناد آیین نامه نظارت بر دفاتر خدمات مسافرتی و گردشگری مصوب هیأت وزیران مجوز فعالیت آنها در حوزه بند فعالیت (ب) گردشگری لغو شد.

سرپرست معاونت گردشگری آذربایجان شرقی ادامه داد: نظارت بر دفاتر خدمات مسافرتی و گردشگری استان توسط این معاونت انجام و با دفاتری که قوانین را رعایت ننمایند برخورد جدی صورت می گیرد.

رستمی با تاکید بر نظارت مستمر بر فعالیت شرکت ها و دفاتر مسافرتی و گردشگری استان خاطرنشان کرد: به منظور ارائه خدمات مطلوب به گردشگران در سطح استان و رعایت حقوق شهروندی با هدف افزایش رضایتمندی هر چه بیشتر گردشگران، بازرسی مستمر از فعالیت اماکن و تاسیسات گردشگری صورت خواهد گرفت.

در سطح استان آذربایجان شرقی 250 دفتر خدمات مسافرتی و گردشگری فعالیت می نمایند.

سوغاتی های خوشمزه تبریز چیست

شیرینی های تبریز

سفر به تبریز، دنیایی از شیرینی های خوشمزه را پیش روی شما قرار می دهد که هر کدام طعم و بوی متفاوتی دارند و پاسخگوی همه سلیقه ها هستند. این شیرینی ها عبارتند از:

1- نوقا

یکی از شیرینی های لذیذ و پرطرفدار تبریز، نوقا یا لوکاست که از خانواده گز به حساب می آید. مواد تشکیل دهنده نوقا، سفیده تخم مرغ، شکر یا عسل، گردو ، وانیل و … است و گاهی در تهیه آن از نان میکادو نیز استفاده می شود. این شیرینی جایگاه خاصی در سفره عید و مراسم شادی و جشن و سرور تبریزی ها دارد و بخشی از فرهنگ آن ها به شمار می رود.

جالب است بدانید که این شیرینی در کشورهای اروپایی مثل ایتالیا هم تهیه می شود. همچنین کمپانی اندروید در سال 2016 میلادی نام اندروید هفت را اندوید نوقا گذاشت!

2- قرابیه تبریز

قرابیه یکی از شیرینی های سنتی و گران قیمت تبریز به شمار می رود. این شیرینی کلوچه مانند از آرد، شکر، وانیل، تخم مرغ و … درست می شود روی آن پر از مغز پسته و بادام است. معمولا تبریزی ها از این شیرینی برای پذیرایی از میهمانان ویژه خود استفاده می کنند. قرابیه در طعم های مختلفی در بازار وجود دارد که از میان آن ها می توان به قرابیه پسته ای، نارگیلی، گردویی و ... اشاره کرد.

مطالب مرتبط : نماد هنر و زیبایی تبریز در مسجد کبود تبریز

3- باقلوای تبریز

باقلوا، این شیرینی خوشمزه و دلچسب در کشورهای مختلف مثل ترکیه، آسیای میانه و ... هم یافت می شود و آن چه که ما به عنوان باقلوای تبریز می شناسیم دقیقا همان باقلوای کشور ترکیه است که با خمیر ورقه ای، کره، مغز گردو، پسته و شیره که ترکیبی از آب، شکر، آبلیمو، گلاب و ... است تهیه می شود. باقلوا تبریزی در طعم های متفاوت پسته ای، نارگیلی و بادامی تهیه و در اشکال مختلف مربعی، لوزی و لوله ای عرضه می شود.

4- اریس | سوت شیرنی سی

بین شیرینی های سنتی تبریزی، اریس یکی از معروف ترین هاست که برای پخت آن از شیر، شکر، وانیل، پسته، کاکائو و … استفاده می شود و انواع مختلفی به نام تسبیحی و کاکائویی دارد. اریس را می توانید در بازار به رنگ های کاکائویی و پرتقالی پیدا کنید. نوعی دیگری از اریس نیز وجود دارد که به آن اریس شیری کشی می گویند که در دو طعم پسته ای و وانیلی تهیه می شود.

5- باسلوق

باسلوق، راحت الحلقوم یا لوکوم همان طور که از نامش پیداست، بافتی نرم و لطیف دارد و به اصطلاح مثل قند در دهان آب می شود و خوردنش خیلی راحت است. این شیرینی معروف در کشور ترکیه با نام لوکوم شناخته می شود که کمی با نوع ایرانی اش یعنی باسلوق فرق دارد. برای تهیه این شیرینی از شکر، آب، گلاب، جوهر لیمو، آرد، پودر ژلاتین و ... استفاده می کنند. جوهر لیمو و پودر ژلاتین در نوع ایرانی این شیرینی استفاده شده و باعث سفت تر شدن بافت آن می شود. باسلوق را در پودر نارگیل غلت می دهند و روی آن را با گردو تزیین می کنند. این شیرینی در ایران معمولا در آجیل شب یلدا استفاده می شود.

6- شیرینی کنجدی 

از دیگر شیرینی های محبوب و معروف تبریز و به طور کلی آذربایجان شرقی، شیرینی کنجدی است. این شیرینی از زرده تخم مرغ، شکر و مقدار بسیار زیادی کنجد تهیه می شود و در جشن ها، مهمانی ها و شب نشینی ها جایگاه خاصی دارد.

7-حلوا بَزَرَک | زَرَه حلواسی

حلوای بزرک یکی دیگر از شیرینی های مخصوص شهر تبریز است که از دانه روغنی به نام برزک تهیه می شود و رنگ تیره ای دارد. این حلوا به خاطر وجود دانه بزرک که از خانواده کتان است برای دردهای استخوانی بسیار مفید است. حلوای برزک را هم در شیرینی فروشی و هم در عطاری پیدا خواهید کرد.

8- شیرینی لطیفه تبریز

لطیفه، از انواع شیرینی های خامه ای و بسیار پرطرفدار است که در بسیاری از نقاط کشور پخته می شود؛ اما در شهر تبریز عطر و طعم آن متفاوت است.  

9- ایشلی کوکه | نان روغنی

اگر در شهر تبریز قدم بزنید مغازه های نان پزی زیادی را خواهید دید که همیشه در حال پخت نان های محلی و تازه هستند. یکی از این نان های محبوب ایشلی کوکه است. این شیرینی لذیذ از ترکیباتی مثل شیر، آرد، زنجبیل، تخم مرغ، ماست و ... تهیه می شود. این نان خوشمزه را بهتر است داغ بخورید و اگر می خواید تازه آن گیر تان بیاید حتما صبح زود به نان پزی بروید.

10- شیرینی پیچ انگشتی | پفک گردویی

 پیچ انگشتی یا پفک گردویی از شیرینی های خوشمزه تبریز است که بیشتر در نوروز برای پذیرایی از مهمانان استفاده می شود. تهیه این شیرینی راحت است و برای پخت آن از زرده تخم مرغ، گردوی خرد شده، وانیل، پودر شکر و پسته استفاده می کنند.

11- چوروتمه | ریس خشک

چوروتمه، یکی از شیرینی های بسیار قدیمی تبریز است که طرز تهیه آن شباهت زیادی به اریس دارد اما تفاوت آن ها در بافت شان است. چوروتمه کمی سفت تر و خشک تر است و این روزها کمتر در بازارهای تبریز پیدا می شود.

12- لوز زعفرانی تبریز

لوز شیرینی است که نام آن را در یزد هم می شنوید؛ اما لوز یزدی تفاوت زیادی با لوز تبریزی دارد. در لوز تبریزی مقدار بسیار زیادی زعفران و پودر بادام، کرم کارتا، آب و شکر و کمی مغز پسته برای تزیین استفاده می شود. تبریزی ها این شیرینی خوشمزه را بیشتر برای عید نوروز تهیه می کنند.

13- مربای گل سرخ

یکی از سوغاتی هایی که به وفور در تبریز می توانید آن را بیابید، گل محمدی است. شاید در نظر بسیاری، کاشان مرکز تولید این گل باشد؛ اما گل های محمدی در تبریز نیز عطر و بوی خاصی دارند. تبریزی ها بر خلاف کاشانی ها که از این گل، گلاب تهیه می کنند، این گل خوشبو را برای تهیه مربای خوشمزه گل سرخ استفاده می کنند.

14- رشته‌ ختایی

حال و هوای ماه مبارک رمضان در تبریز با عطر و طعم رشته ختایی در هم می آمیزد. این شیرینی با نام تل کادایف در کشورهایی مانند ترکیه نیز شناخته می شود. برای تهیه این شیرینی از رشته ختایی، کره و پودر قند و برای دادن عطر و طعم به آن از ترکیب زنجبیل، دارچین، پودر گل محمدی و گلاب استفاده می شود. داخل رشته ختایی را با انواع مغز پسته، بادام و... پر می کنند.

15- آجیل و خشکبار تبریز

بی شک یکی از معروف ترین سوغات شهر تبریز انواع آجیل و خشکبار است که سال های سال از این شهر نه تنها به سایر شهرهای ایران بلکه به کشورهای مختلف هم صادر می شود. در کنار آجیل تبریز که در انواع مختلف شور و خام به بازار عرضه می شود در سال های اخیر آجیل میوه خشک نیز طرفداران زیادی پیدا کرده که نه تنها در تبریز بلکه در مشهد هم رونق زیادی دارد. 

16- پنیر تبریزی

همه شما بارها و بارها نام پنیر لیقوان را شنیده اید؛ محصول لبنی خوشمزه ای که از شیر گوسفند تهیه می شود و از مشهورترین و عالی ترین سوغات تبریز به شمار می رود. در شهر و در تمام فروشگاه ها به راحتی می توانید این پنیر را پیدا کنید و طعم لذیذ آن را بچشید.